L’arte della gelateria illustrata da Ennio Cannella della gelateria caffetteria Voglia Di ha concluso il corso organizzato da Accademia Chefs di San Benedetto sulla pasticceria.
Circa 20 pasticceri del territorio, dopo aver seguito le lezioni precedenti, hanno avuto la fortuna di ascoltare il Maestro Cannella in due specifiche lezioni: la prima che ha visto protagonista la teoria, con lo studio degli specifici componenti che sono alla base di questo delizioso alimento freddo, e la seconda dedicata invece alla pratica, ospiti del Laboratorio del Proprietario di Voglia di…
Con la consueta professionalità (ma anche con la simpatia che è il suo marchio di fabbrica) Ennio Cannella ha introdotto i pasticceri nel mondo del gelato, accompagnandoli in un excursus decisamente affascinante.
Ennio Cannella da oltre 20 anni crea poesie di gelato, e anche quest’anno ha ricevuto due coni dalla guida Gambero Rosso: amatissimo il suo gelato salato, in cui lavora ingredienti del territorio e non, accostando gusti come ventricina, alici e mozzarella di bufala ai piatti degli chef che ospita nei suoi locali per degustazioni originali e indimenticabili.
