A Il Forno di Via Luciani, trovi pane di tutti i tipi.
Uno di questi è il pane rustico con farina di mais,che si presenta con una crosta croccante ed è spugnoso e rustico all’interno: ideale per accompagnare secondi e contorni o da farcire con insaccati.
Questo pane,grazie alla presenza della farina di mais,è un alimento ricco di antiossidanti,di carotene,di sali minerali come fosforo e potassio e presenta una buona quota di ferro, è dunque utile in caso di anemia.
La farina di mais è priva di glutine ed è una fonte di acido folico e vitamina B1,è quindi indicato per l’alimentazione in gravidanza.
È particolarmente digeribile e, grazie alla fibra alimentare, è un alleato prezioso per stomaco ed intestino. Le fibre contenute nel mais,infine,rallentano l’assorbimento di zuccheri,contribuendo a mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue.
