A Il Forno di Via Luciani trovi il pane al grano saraceno.
Il grano saraceno è il seme di una pianta che contiene una composizione di amminoacidi unica che gli conferisce speciali proprietà biologiche che forniscono benefici alla salute e possiede ottime proprietà nutritive.
La ricerca scientifica attesta che il suo consumo è utile per abbassare il colesterolo e per migliorare la digestione. La farina di grano saraceno è priva di glutine, è ricca di fibra alimentare, solubile ed insolubile che favorisce il transito del cibo nel tratto intestinale. Previene, così, la stitichezza e favorisce la digestione.
Ha proprietà diuretiche in grado di eliminare i liquidi in eccesso dalle zone gonfie del corpo e, grazie al suo contenuto di vitamine del complesso B, è consigliato per persone che soffrono di disturbi al fegato.
