Fai un pieno di bontà e salute, da Coltivare.it!
La squisita proposta del martedì è…Hamburger di zucca e quinoa.
Le fantastiche ricette di Coltivare.it vengono ideate partendo sempre da ingredienti genuini e stagionali come la zucca, rigorosamente a chilometro zero.
Ma quali sono le proprietà della zucca?
- È ricchissima di acqua (94 grammi su un etto di prodotto) e povera di zuccheri, tanto da essere utilizzata come elemento da inserire a pieno titolo nelle diete perché è ad alta digeribilità e perché stimola la diuresi;
- Contiene tanto carotene: la sostanza che l’organismo utilizza per produrre la vitamina A, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie;
- Aiuta a ridurre il colesterolo: protegge cuore e arterie a tavola;
- Oltre alla vitamina A, la zucca contiene anche le vitamine C e B1 insieme a molti minerali tra cui calcio, fosforo, sodio e potassio. Presenti anche aminoacidi e fibre.
- Proprietà diuretiche e calmanti; i semi contengono infatti la cucurbitina, una sostanza utile nella prevenzione delle disfunzioni e dei disturbi dell’apparato urinario (protegge anche la prostata). In alcuni preparati, la zucca è infatti un ingrediente di spicco contro la cistite.
- Contiene anche i flavonoidi, che combattono i radicali liberi dell’ossigeno, mantenendo le cellule più giovani;
- I semi sono ricchi di acidi grassi essenziali, acido linoleico ed alfa-linoleico – rispettivamente Omega-6 e Omega-3.
E quali sono invece le proprietà della quinoa?
- È molto ricca di ferro, ne contiene più degli spinaci, una caratteristica che la rende un alimento perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Contiene un quantitativo importante di proteine pari a 14 gr per 100 gr di prodotto.
- Contiene 10 aminoacidi essenziali.
- È ricca di sali minerali, fibre, acidi grassi Omega 3 e 6.
- È gluten free, dunque adatta ai celiaci.
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